LješnjakOPG Tomislav Pejša

Domaća Nutella

Kremasti čokoladni namaz od pečenih lješnjaka i kakaa — domaća verzija Nutelle bez palminog ulja i suvišnih aditiva, gotova u 20 minuta.

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 165 °C i lješnjake rasporedite u jednom sloju na lim.
  2. Pecite 12–15 minuta dok ne porumene i ne zamiriše po orašastim plodovima.
  3. Tople lješnjake stavite u čistu kuhinjsku krpu i trljanjem skinite što više smeđih ljuski.
  4. Lješnjake prebacite u snažan blender ili procesor hrane i miksajte 6–8 minuta — povremeno strugnite stijenke.
  5. Kad lješnjaci postanu glatka pasta, dodajte kakao, med, kokosovo ulje, vaniliju i sol.
  6. Miksajte još 2–3 minute dok ne dobijete sjajnu, kremastu masu.
  7. Prebacite u čistu staklenku i čuvajte u hladnjaku do tri tjedna.

Domaća Nutella je prirodna alternativa kupovnom namazu — bez palminog ulja, bez emulgatora i s upola manje šećera. Tajna je u kvalitetnim slavonskim lješnjacima koje sami ispečete jer pečenje izvlači punu aromu i čini namaz bogatijim.

Savjet

Ako želite gušći namaz, izvadite ga iz hladnjaka 10 minuta prije serviranja kako bi se kokosovo ulje malo omekšalo. Za rjeđu verziju (idealnu za prelijevanje sladoleda ili palačinki) dodajte žlicu mlijeka ili biljnog napitka tijekom miksanja.

Varijacije

Za bijelu varijantu zamijenite kakao s 4 žlice mljevenog bijelog ribanog kokosa. Za dječju verziju dodajte 2 žlice mljevenih keksa kako bi namaz dobio okus poput poznatih čokoladnih namaza iz trgovine. Ljubitelji intenzivnijeg okusa mogu dodati prstohvat cimeta ili žličicu instant kave.