Lješnjak palačinke
Mekane palačinke s mljevenim lješnjacima u tijestu — savršen slavonski doručak ili desert poslužen s domaćom Nutellom i svježim voćem.
Priprema
- U dubokoj zdjeli pjenjačom umutite jaja, šećer i sol.
- Postupno dodajte mlijeko i brašno, miješajući da ne bude grudica.
- Umiješajte mljevene lješnjake i žlicu ulja, ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
- Zagrijte tavu i nauljite je tankim slojem ulja ili komadićem maslaca.
- Zlatnom kutlačom ulijte tijesto, naginjanjem tave razlijte ga u tanak sloj.
- Pecite oko minutu sa svake strane dok rubovi ne porumene.
- Gotove palačinke slažite na tanjur i pokrijte čistom krpom da ostanu meke.
- Poslužite tople s domaćim maslacem od lješnjaka, džemom ili svježim voćem.
Lješnjak palačinke su naša obiteljska varijanta klasičnog recepta — mljeveni lješnjaci u tijestu daju nježan orašasti okus i pretvaraju obične palačinke u nešto posebno. Bogatije su proteinima i puno aromatičnije od običnih.
Savjet
Ako imate vremena, ispecite mljevene lješnjake 5 minuta na suhoj tavi prije nego ih dodate u tijesto — okus će biti dvostruko intenzivniji. Tijesto možete pripremiti i navečer ranije i preko noći ostaviti u hladnjaku; ujutro je dovoljno dodati malo mlijeka ako se zgusnulo.
Varijacije
Za slane palačinke izostavite šećer i dodajte žličicu sušenog timijana — odlične su uz mladi sir i pečene gljive. Djeca obožavaju verziju s komadićima čokolade umiješanim u tijesto, a za bezglutensku varijantu zamijenite brašno mješavinom heljdinog brašna i mljevenih lješnjaka u omjeru 1:1.