LješnjakOPG Tomislav PejšaNaruči

Maslac od lješnjaka

Domaći maslac od 100% lješnjaka — bez šećera i dodanog ulja. Samo pečeni lješnjaci, prstohvat soli i dobar blender, gotovo za 25 minuta.

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 170 °C i lješnjake rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje.
  2. Pecite 10–12 minuta, dok ne zamirišu i dok smeđa kožica ne počne pucati.
  3. Vruće lješnjake prebacite u čistu kuhinjsku krpu i protrljajte dlanovima da otpadne većina kožice.
  4. Mlake lješnjake stavite u snažan blender ili sjeckalicu i miksajte u razmacima, povremeno stružući stijenke: najprije nastaju mrvice, zatim gusta pasta.
  5. Nakon 5–7 minuta lješnjaci puste vlastito ulje i smjesa postaje glatka i tekuća.
  6. Dodajte prstohvat soli, kratko izmiksajte i prelijte u čistu staklenku.
  7. Čuvajte zatvoreno na hladnom mjestu ili u hladnjaku i potrošite unutar mjesec dana.

Maslac od lješnjaka je najjednostavniji domaći namaz — jedan sastojak, bez šećera i bez dodanog ulja. Odličan je na kruhu, uz voće, u zobenoj kaši ili kao temelj za domaću Nutellu.

Za jednu staklenku treba pola kilograma lješnjaka, pa je ovo recept u kojem se najbolje osjeti razlika između svježe, domaće jezgre i lješnjaka koji je mjesecima stajao na polici.

Zašto je dobar izbor

Lješnjak je bogat nezasićenim mastima, vitaminom E, bakrom i manganom, a ima i visok udio vlakana. Vitamin E doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Šaka od 30 g daje više od trećine preporučenog dnevnog unosa vitamina E.

Savjet

Ako blender počne grijati, napravite pauzu od minutu-dvije — lješnjaci se ne smiju pregrijati. Za čokoladnu verziju na kraju dodajte 2 žlice nezaslađenog kakaa i 2 žlice meda.